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Desde 2007,  Kobu Restaurant ofrece creaciones culinarias de sabores intensos y altamente memorables, preparadas con ingredientes frescos, incluyendo carnes y pescados de la mas alta calidad, así como especias mexicanas e importadas principalmente de Japón y Perú.  

El menú de Kobu ofrece innovadores platillos que muestran los sabores tradicionales japoneses combinados con los mejores sabores de la cocina mexicana y los deliciosos ajis de la cocina peruana, dando vida al estilo de cocina NIKKEI que sorprende y conquista a comensales de todo el mundo.

(El término NIKKEI en la gastronomía es el fruto de la fusión de la cocina japonesa con sus países receptores en América).